Un nouveau débouché

Abdelmounaim Chlieh, lui, a, fait du foie gras halal sa spécialité. Depuis trois ans, cet agriculteur, titulaire d’un agrément de la mosquée d’Evry, élève quelques 2000 canards près de Gaillac, une commune située dans le Tarn, dans le sud de la France. Mais, pour l’instant, la majorité de sa production est vendue dans l’Hexagone.  «Vu notre taille et vu notre charge de travail, on se consacre plutôt au marché français, sur le grand Sud-ouest, de Bordeaux à Perpignan, mais pourquoi pas, à l’avenir, se développer sur l’export ?», s’interroge-t-il.

«Au niveau des structures, j’ai ce qu’il faut si besoin pour doubler la production, à condition bien sûr d’avoir les moyens humains en face», explique Abdelmounaim Chlieh. L’an dernier, sa ferme a produit de 600 kg de foie gras halal. Cette année, sa production a été portée à 800 kg. 

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